Kupas ubi kelapa (ketela rambat) dan potong menjadi dadu kecil.
Rebus ubi kelapa dalam panci besar dengan 4-6 cangkir air dan daun pandan (jika digunakan). Masak dengan api sedang hingga ubi kelapa menjadi lembut dan hancur. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali dan tambahkan air jika perlu.
Setelah ubi kelapa matang, tambahkan gula merah sesuai selera dan sedikit garam. Aduk rata dan biarkan gula merah larut dalam bubur. Anda dapat menambahkan lebih banyak gula merah jika ingin bubur lebih manis.
Sementara itu, panaskan santan dalam panci dengan api sedang. Panaskan santan hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Angkat Bubur Ketela Rambat dari kompor.
Sajikan Bubur Ketela Rambat panas, dengan menuangkan santan panas di atasnya sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan irisan daun pandan jika diinginkan.
Selamat menikmati Bubur Ketela Rambat yang lezat dan kaya akan rasa manis dan gurih!